آرتریت (التهاب مفاصل) می تواند حتی انجام فعالیت های ساده روزانه  مثل سوار شدن به ماشین یا جارو کشیدن را دردناک کند.

اما این به آن معنا نیست که باید رنج بکشید. تغییرات سالم در سبک زندگی، مانند خوردن غذاهای مغذی، می تواند نقش مهمی در کاهش التهاب و بازگرداندن توانایی  تحرک پذیری شما داشته باشد.

آرتریت چیست؟

آرتریت گروهی از بیماری ها است که باعث سفتی و التهاب مفاصل میشود. بیش از 100 نوع مختلف آرتریت وجود دارد، اما بیشتر افراد به استئوآرتریت یا آرتریت روماتوئید مبتلا هستند.

آرتریت روماتوئید(RA)

آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است. در این بیماری، سیستم ایمنی به مفاصل حمله می کند و باعث سفتی، حساسیت و خستگی می شود.

استئوآرتریت (OA)

استئوآرتریت یک بیماری تخریبی است که غضروف را تحت تاثیر قرار میدهد. غضروف بافتی است که به عنوان بالشتک بین مفاصل عمل می کند. این بافت به مرور زمان فرسوده می شود و باعث می گردد استخوان ها به هم ساییده شوند و درد و سفتی ایجاد شود.

رژیم غذایی چگونه بر علائم آرتریت تاثیر میگذارد؟

آرتریت یک بیماری پیچیده است که تحت تاثیر عوامل مختلف قرار دارد. هیچ غذایی، تضمینی برای رفع کامل علائم ناراحت کننده آن ندارد اما دریافت مواد مغذی مناسب

می تواند التهاب را کاهش داده و سلامت کلی را تقویت کند.

برای مثال، پرهیز از قند و گوشت قرمز می تواند از آزاد شدن سیتوکین ها که باعث التهاب می شوند جلوگیری کند.

آنچه نیاز دارید:

اگر شما یا یکی از عزیزانتان با آرتریت زندگی می کنید، بهتر است با یک متخصص تغذیه همکاری کنید.

تغییرات رژیم غذایی تاثیرات متفاوتی بر آرتریت دارند. برخی افراد در چند روز، برخی در چند ماه و برخی نیز تفاوت زیادی احساس نمیکنند. عوامل زیادی دخیل هستند اما موضوع اصلی این است علائم هر فرد چگونه به تغییرات غذایی پاسخ میدهد.

از آنجا که همه انواع آرتریت ناشی از التهاب هستند، باید غذاهای ضد التهاب مصرف کرد و از غذاهای التهاب زا دوری کرد.

غذاهای ضد التهاب که باید در رژیم غذایی آرتریت گنجانده شوند:

• ماهی های چرب

ماهی سالمون و دیگر ماهی های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا3 به کاهنده التهاب معروف هستند.

این غذاها همچنین با حفظ روان کنندگی مفاصل به سلامت آنها کمک میکنند.

اگر با طعم غذاهای دریایی مشکل دارید، مکمل روغن ماهی یا امگا3 میتواند مزایای مشابهی داشته باشند.

• میوه ها و سبزیجات تازه

میوه ها و سبزیجات تازه، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند که به کاهش التهاب کمک می کند.

مواد مغذی مفید برای سلامت مفاصل شامل ویتامین C، ویتامین E، منیزیوم و پتاسیم هستند.

آنتی اکسیدان های موجود در توت ها، اسفناج و کلم بروکلی با التهاب مبارزه میکنند. همچنین فیبر آنها به حفظ وزن سالم کمک میکند، مخصوصاً اگر درد مفاصل به دلیل اضافه وزن تشدید شده باشد.

• غلات کامل

غلات کامل مانند میوه و سبزیجات، سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید هستند، این مواد به کاهش التهاب، حمایت از سلامت غضروف ها و حفظ وزن کمک میکند.

غذاهای التهاب زا که باید در رژیم غذایی آرتریت از آنها پرهیز کرد و در مقابل برخی غذاها میتوانند وضعیت آرتریت را بدتر کنند:

1: قند

مصرف زیاد قند باعث افزایش وزن میشود و این خود سبب افزایش التهاب مفاصل است همچنین قند تعادل باکتری های روده را تغییر می دهد و باعث افزایش سیتوکین های التهاب زا می شوند.

قدرتمند ترین کاری که برای کاهش التهاب آرتریت میتوانید انجام دهید، خواندن برچسب مواد غذایی محصولات است. اگر در میان مواد تشکیل دهنده کلمات شکر، شربت ذرت، فروکتوز، دکستروز، سوکروزو … را دیدید، آن محصول را سرجایش بگذارید.

2: الکل و نوشیدنی های قندی

الکل سرشار از کالری خالی و قند است. مصرف منظم آن میتواند به کبد آسیب بزند، باکتری های روده را برهم بزند و التهاب سیستماتیک ایجاد کند.

نوشیدنی های دیگر مانند چای شیرین شده، آب میوه های صنعتی و نوشابه نیز قند اضافه دارند. قند با افزایش گلوکز خون التهاب ایجاد کرده و آرتریت را بدتر میکند.

3:روغن های دانه ای

تمام روغن های دانه ای در بدن التهاب ایجاد میکنند. از جمله روغن سویا، ذرت، پنبه دانه، بادام زمینی، کنجد، آفتابگردان، کانولا و سبوس برنج.

مشکل از جایی شروع میشود که این روغن ها در معرض گرما، نور و مواد شیمیایی قرار میگیرند. این فرآیند باعث تولید چربی های ترانس و لیپید پراکسیدها می شود که التهاب را بدتر میکند.

4:غذاهای شور

نمک طعم غذا را بهتر میکند، اما مصرف بیش از حد آن التهاب را تشدید میکند.

غذاهای پرنمک مانند گوشت های فرآوری شده، چیپس و فست فود باعث احتباس آب و ورم مفاصل می شوند.

5:لبنیات محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست مواد مفیدی مثل کلسیم و ویتامین D دارند، اما ممکن است برای برخی افراد مبتلا به آرتریت مشکل ساز شوند، به خصوص کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند.

لازم نیست لبنیات را کاملاً حذف کنید، اما مصرف متعادل میتواند بهترین انتخاب باشد.

نتیجه گری بهترین رژیم غذایی برای آرتریت ها:

بنابر تحقیقات متخصصان تغذیه هیچ رژیم غذایی مشخصی وجود ندارد که بتوان آنرا به همه افراد مبتلا به آرتریت توصیه کرد.

هر فرد مبتلا به آرتریت نیازهای منحصر به فرد خود را دارد، برای مثال شخصی که آرتریت او به دلیل مشکل سیستم ایمنی ایجاد شده، نیازهای متفاوتی نسبت به شخصی که به خاطر فرسایش عمومی مفاصل یا آسیب ناشی از ضربه دچار آرتریت شده است خواهد داشت.

درمان آرتریت از طریق تغذیه یک فرآیند کاملاً فردی است، رژیمی که به یکنفر کمک میکند لزوماً برای نفر دیگری کارساز نخواهد بود.

علاوه بر این، دنبال کردن یک رژیم خاص ممکن است دشوار باشد، زیرا با سبک زندگی یا سلیقه غذایی فرد همخوانی نداشته باشد.

یک عامل مشترک در تمام رژیم های غذایی برای آرتریت، تمرکز بر غذاهای ضد التهاب و کاهش مصرف قند و چربی های اشباع شده است.

در نهایت مشورت با یک متخصص تغذیه میتواند کمک خیلی بزرگی به شما در کنترل آرتریت بکند.